Slojeviti kolač od pistaća, čokolade i malina

• Kora:
• 150g mlevenog keksa
• 80g otopljenog putera
• Sloj od malina:
• 200g malina (svežih ili zamrznutih)
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica želatina u prahu
• Sloj od čokolade:
• 150g crne čokolade (min. 50% kakaoa)
• 150ml slatke pavlake
• Sloj od pistaća:
• 150g neslanih pistaća (očišćenih i sitno mlevenih)
• 200g krem sira
• 50g šećera u prahu
• 100ml umućene slatke pavlake
• Glazura:
• 50g namaza od pistaća
• Malo dehidriranih malina za dekoraciju

1. Pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i utisnite u kalup obložen papirom za pečenje. Odložite u frižider.
2. Maline prokuvajte sa šećerom dok se ne raspadnu, procedite od koštica ako želite, pa u toplo dodajte želatin koji ste prethodno pripremili po uputstvu sa kesice. Prelijte preko kore i ostavite da se stegne.
3. Za čokoladni sloj, zagrejte slatku pavlaku do ključanja, prelijte preko iseckane čokolade i mešajte dok ne dobijete glatki ganaš. Prelijte preko sloja od malina.
4. Za sloj od pistaća, umutite krem sir sa šećerom u prahu, dodajte mlevene pistaće i na kraju lagano umešajte umućenu slatku pavlaku. Premažite preko čokoladnog sloja.
5. Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.
6. Pre serviranja, prelijte namazom od pistaća i ukrasite komadićima dehidriranih malina.

Poslužite hladno uz šoljicu espresso kafe ili lagani voćni čaj. Za dodatni vizuelni efekat, kapnite malo sirupa od pistaća oko komada kolača na tanjiru.