Cookie Géant à la Poêle aux Pépites de Chocolat

• 170g de beurre doux, ramolli
• 150g de sucre roux (cassonade)
• 50g de sucre blanc
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250g de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150g de pépites de chocolat au lait
• 100g de morceaux de chocolat au lait (pour la garniture)

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
3. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis fouettez bien.
4. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
5. Ajoutez les pépites de chocolat à la spatule.
6. Étalez la pâte dans une poêle en fonte ou un moule à gâteau de 20-23 cm préalablement graissé.
7. Ajoutez les morceaux de chocolat supplémentaires sur le dessus en pressant légèrement.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre soit encore légèrement tendre.
9. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de découper en parts.

Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel au beurre salé.