Kaprićoza pica sa jajetom i maslinkama

• 300g testa za picu (kupovnog ili domaćeg)
• 100ml paradajz pelata ili sosa za picu
• 150g rendanog kačkavalja (npr. mocarela ili gauda)
• 100g tanko sečene šunke
• 50g kulena ili ljute kobasice
• 100g svežih šampinjona, tanko iseckanih
• 1 jaje
• 5-6 celih zelenih maslinki
• 2-3 cela šešira šampinjona (za dekoraciju)
• 1 kašičica sušenog origana
• Malo maslinovog ulja

1. Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu (obično 250°C ili 275°C). Ako imate kamen za picu, stavite ga u rernu da se greje.
2. Na pobrašnjenoj površini razvucite testo za picu u krug prečnika oko 32 cm.
3. Premažite testo paradajz sosom, ostavljajući ivice slobodne, i pospite origanom.
4. Ravnomerno rasporedite polovinu rendanog sira, a zatim dodajte iseckane šampinjone, šunku i kulen.
5. Preostali sir pospite preko nadeva. Napravite malo udubljenje u sredini pice i pažljivo razbijte jaje u njega.
6. Poređajte cele šešire šampinjona i maslinke po vrhu.
7. Pecite u zagrejanoj rerni 8 do 12 minuta, dok ivice ne postanu zlatno-smeđe i hrskave, a jaje ne bude pečeno (belance treba da bude čvrsto, a žumance može ostati blago rovito radi autentičnog ukusa).
8. Izvadite iz rerne, pokapajte sa malo maslinovog ulja i ostavite da odstoji minut pre sečenja.

Služiti toplo uz dodatak kečapa ili ljutog sosa po želji. Odlično se kombinuje uz hladno svetlo pivo ili osvežavajuću gaziranu vodu sa limunom.